De gezonde werking van Citroenschillen
De citroen is één van de gezondste vruchten ter wereld. Veel van zijn waardevolle vitale stoffen zitten in de citroenschil (de witte, sponsachtige vezelige laag, botanisch ook wel mesocarp genoemd), die helaas zeer zelden wordt gegeten. Soms wordt de gele buitenschil gebruikt bij het bakken of koken, maar het witte deel van de schil, dat vol gezonde ingrediënten zit, belandt meestal ongebruikt bij het vuilnis. Maar juist in deze witte vezels zitten veel zeer waardevolle vitale stoffen en bitterstoffen. Daarom gebruiken wij bij Synergo biologisch geteeld en gevriesdroogde citroenschilpoeder in onze producten.
Gezondheidseffecten van de citroenschil:
- Ondersteuning van darmgezondheid, ontgifting en bij het afvallen.
Het witte gedeelte van de citroenschil bevat een enorme hoeveelheid pectines – dit zijn polysachariden die behoren tot de prebiotische voedingsvezels. Ze versterken de darmflora, helpen bij diarree, gaan trek in eten tegen en dragen bij tot de ontgifting van zware metalen zoals cadmium en arsenicum.
- Verbeterde ijzeropname en ondersteuning van het immuunsysteem*
Citroenschillen bevatten ook ongeveer tweemaal zoveel vitamine C als citroensap. Vitamine C bevordert de ijzeropname en kan zo ijzertekort voorkomen. IJzer is erg belangrijk voor ons lichaam, omdat het onder andere nodig is voor het transport van zuurstof in het bloed, wat enorm belangrijk is voorhet immuunsysteem*.
- Ontstekingsremmende kracht
Naast veel vitamine C, dat een antioxiderende werking heeft, bevat citroenschil veel zeer gezonde secundaire plantenverbindingen, vooral polyfenolen zoals de flavonoïden naringenine en hesperetin. Deze hebben in hun geheel een sterke antioxiderende werking en beschermen het lichaam tegen mutagene en kankerverwekkende stoffen, ondersteunen de celvernieuwing, versterken de afweerkracht van het lichaam en voorkomen zo infecties en ontstekingen. Oxidatieve stress en ontsteking staan aan het begin van de meeste chronische ziekten. Deze ontstekingsremmende stoffen kunnen dus ook helpen beschermen tegen chronische ziekten. En dat is nog niet alles: citroenschil bevat ook D-limoneen – een terpeen waarvan in klinische studies is aangetoond dat het een effectieve werking heeft bij patiënten met kanker.
- Vaat reinigende werking voor gezondheid van het hart
Een te hoge bloedsuiker beschadigt de bloedvaten. De flavonoïden in citroenschil kunnen de bloedsuiker op peil houden en verkalking van de bloedvaten tegengaan. Bovendien werken de flavonoïden van de citrusvruchten bloed verdunnend, bevorderen ze de bloedsomloop en ontspannen ze de bloedvaten. De flavonoïden samen met vitamine C en pectine in de citroenschil helpen bovendien het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Al deze werkingsmechanismen bevorderen de gezondheid van ons hart- en vaatstelsel.
- Bescherming tegen mond- en huidziekten
Een tekort aan vitamine C kan leiden tot ontstoken en bloedend tandvlees, het losraken en verlies van tanden en kiezen, en vermindert het vermogen om collageen te vormen – collageen is structuurvormend en uiterst belangrijk voor een gezonde huid en slijmvliezen, waaronder het mondslijmvlies. De vitamine C in citroenschil kan een tekort voorkomen. De antibacteriële eigenschappen van vitamine C voorkomen ook de groei van ziektekiemen die mondziekten veroorzaken.
Interessante feiten over de citroen
De citroen komt oorspronkelijk uit het noordoosten van India. Hij behoort tot de wijnruitfamilie en groeit aan een kleine boom die tijdens het groeiseizoen geurige witte bloemen draagt.
Hoe de citroen de wereld veroverde
Zelfs vóór onze jaartelling was de citroen al bekend in het Rijk van China en verspreidde het zich eerst naar Arabië en Perzië met de toename van de handel. Tussen de 10e en 13e eeuw bereikte het de mediterrane regio, in de loop van de 15e eeuw Europa en in 1492 bracht Christoffel Columbus het naar Amerika. In de 17e eeuw werd het bezitten van een citroenboom beschouwd als een teken van welvaart. Vooral edelen gebruikten de citroenboom om publiekelijk hun status te tonen.
De citroen beschermde zeelieden tegen scheurbuik
Aan het eind van de 18e eeuw werd de consumptie van de citroen of limoen zelfs een voorschrift. Het was bekend en bewezen dat zij door hun hoge gehalte aan vitamine C een tekort konden voorkomen en zo de in de scheepvaart wijdverbreide ziekte scheurbuik, die het gevolg was van een vitamine C-tekort en waaraan veel zeelieden leden, kon voorkomen. De Britse marine eist nog steeds dat schepen citroenen vervoeren.
Ongelooflijk productief
Een citroenboom draagt het hele jaar door vruchten, kan tot 100 jaar oud worden en onder ideale omstandigheden 500 tot 600 pond citroenen per jaar produceren. Tegenwoordig is China de wereldleider in de citroenproductie, met een productie van meer dan twee miljoen ton per jaar.
In de VS is er zelfs een Nationale Citroensapdag (National Lemon Juice Day) – deze wordt gevierd op 29 augustus. Helaas is er weinig bekend over zijn oorsprong.
